Jorge Monteiro, Instrutor Chefe Nacional, nasceu a 17 de Setembro de 1961 na cidade de Gaia. Em 1974 começou a treinar Karate Shotokai num clube de escuteiros passando a treinar Shotokan em Setembro de 1976.
Em 1977 conheceu o Sensei Morio Higaonna, num estágio na cidade do Porto, a partir do qual começou a praticar Goju-Ryu. Foi também neste estágio que obteve o 1º lugar em Kumite e Kata no primeiro campeonato de Goju-Ryu em Portugal.
Em 1979 participou no primeiro Gasshuku internacional de Goju-Ryu, em Inglaterra, durante o qual foi fundada a I.O.G.K.F. (International Okinawa Goju-Ryu Karate-Do Federation). Em 1980 é graduado 1º Dan pelo Sensei Morio Higaonna, durante um estágio europeu, em Espanha.
Em 1984 foi seleccionado pela Federação Nacional de Karate e participou no 19º campeonato da Europa da WUKO (World Union Karate-Do Organisation) em França. Em 1987 é diplomado Instrutor de 2º Grau pela Comissão Directiva de Artes Marciais.
Em 1988 é escolhido para Instrutor Chefe de Portugal pelo Sensei Morio Higaonna. Em 2000 é nomeado membro do Shikoin Kai, Comité Executivo da IOGKF, na Suécia.
Em 2004 é lhe atribuido o título de Shihan pelo Sensei Morio Higaonna. Arbitrou diversas vezes nos campeonatos nacionais da F.P.K.D.A. (Federação Portuguesa de Karate e Disciplinas Associadas), F.N.K.-P. (Federação Nacional de Karate – Portugal) e em campeonatos mundiais da I.O.G.K.F. Atualmente é Treinador de Karaté – Grau IV.
Mais recentemente, em 2015, deslocou-se a Okinawa para o Estágio de Instrutores Chefes da IOGKF que se realiza de dois em dois anos, onde é graduado 8° Dan.